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作者姓名：魏红梅

已学习时间：2个月

所属专业：中式面点专业

作品名称：酥脆煎包

指导教师：权老师

原料：猪肉末  小麦面粉

调料：香葱4根 姜1块 酵母粉1茶匙 盐1茶匙 鸡精半茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒半茶匙  芝麻油半汤匙  生抽1汤匙  白糖2茶匙  料酒1汤匙

步骤：

     1.温水融化酵母，加入面粉揉光滑，发酵2倍大后加干面粉揉回原大。

 2.肉糜加香葱，姜末一起剁碎，加所有调料搅拌上劲备用。

 3.面团分剂，包成包子。静置30分钟。

 4.面粉加水彻底搅拌.成稀米汤状态。

 5.锅里放油，沾匀锅底，包子码放好，煎一下。

 6.把步骤4的面水倒入锅中，中小火烧开。

     7.到锅里的水干，锅底有一层焦黄的锅巴即可。