做法：
1、牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；
2、用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；
3、 再用刀片开虾背2/3；
4、锅中热油，爆香姜片；
5、倒入虾，翻炒至变色；
6、调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；
7、后调入白糖，大火收汁，即可。
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