古有“羊方藏鱼”，今有鱼腹装羊，鱼咬羊乃安徽名菜，今天重庆厨师培训学校——重庆新东方教你鱼咬羊的做法，快来学学吧！
材料：净鳜鱼1条约600克、羊腰窝肉250克、葱段、姜片各15克、八角2克、酱油60克、绍酒80克、白糖10克、精盐3克、白胡椒粉1克、鸡汤800克、猪油150克。
做法：
1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净，羊肉切成条片。
2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。
3、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。
4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。
5、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。
