2月14日,一年一度的情人节来临,重庆新东方大厨在情人节当天特别推荐一道适合情人节约会的菜肴,那就是千丝万缕情侣虾,这是非常有创意的一道菜。鲜嫩的大虾,包裹春卷丝,寓意情侣之间相爱,缠绵悱恻,情愫如千丝万缕,剪不断,理还乱。
做法:
1、取鲜嫩大虾,去头,去壳,但留下尾端二节壳;
2、将虾从背部切开,去肠泥线(背部的黑线),深切呈背开蝴蝶形;
3、取虾肉搅拌成虾泥状;
4、另取鲜笋、马蒂,切成碎丁;
5、将虾肉、鲜笋、马蒂按4:1:1混和,放入少许鸡精,混拌均匀,制成馅料;
6、将馅料添加入背开的蝴蝶虾当中;
7、取春卷皮,切成3mm宽的细丝;
8、将添好馅料的蝴蝶虾蘸少许面浆,将春卷细丝裹在虾体外部。
9、放入冰箱速冻成形。
10、将油温烧至175度,直接放入油锅中,3分钟,炸制春卷丝成金黄色,捞出。
11、用吸油纸将多余的油吸出,摆放成盘即可。
这样一盘千丝万缕虾就做好了,是一道特别适合浪漫情人节约会的菜肴哦!