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重庆新东方烹饪学院大师教你制作美味娃娃菜!

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2017-03-11 12:52:15
        娃娃菜生得小巧又可爱,鹅黄的菜叶里有着满满的清甜汁水。娃娃菜无论是清蒸快炒,或是炖汤烧肉,都有其独特的鲜美滋味。不如今晚就买颗娃娃菜,回家尝尝看吧。清蒸保留了娃娃菜的原汁原味,加上蛤蜊干和海米多了几分鲜美,出锅后淋上一点勾芡好的高汤,一盘美味就能上桌啦。下面,重庆新东方金领大厨就为大家带来这道鲜美菜肴的做法吧!
鲜美清蒸娃娃菜的做法
        用料:娃娃菜小小的两棵、蛤蜊干、海米各抓一点儿、高汤(或清水)一小碗、生粉一大勺、盐少许、白胡椒粉少许
        做法:
          1、将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用。
          2、将娃娃菜每一棵剖开成四瓣,最好选择比较小的娃娃菜。
          3、将剖开的娃娃菜摆在盘中,撒上蛤蜊干和海米。
         4、先烧开一锅水,再把娃娃菜放入。
         5、上锅蒸10分钟。
         6、在蒸娃娃菜的时候,我们先来调个水淀粉。1大勺生粉,用2大勺清水化开。
         7、高汤一小碗烧开,把水淀粉慢慢倒进去,保持搅拌,高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。
         8、最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上,就做好啦。