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春节聚餐火锅“热”

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2011-02-04 17:26:38

    又到春节团聚时。邀上三五好友一起去吃火锅是多么惬意愉快的事情,好几桌人围着桌子,中间放一“咕嘟咕嘟”冒热气的大锅,一边聊一边吃,既可以暖身子,又可以畅聊心事。

 

    这几天,天气寒冷,市民无论是出门在外还是“宅”在家中,都感受到了无穷的寒意,然而,商家却在这寒意十足的天气中赚得合不拢嘴,火锅成了春节假期中的一把“火”。不过,美食专家提醒市民,贪吃火锅易上火,要特别注意避免“火锅病”。

 

    火锅店人气旺

 

    春节假期,最惬意的事情莫过于亲朋围坐一桌,吃一顿滚烫热辣的火锅了。这些天来,火锅店生意特别红火。记者在一家火锅店看到,餐厅里很热闹,食客们都围着热气腾腾的火锅吃得津津有味,旁边竟还有消费者拿着牌号等着排队。据该火锅店的负责人介绍,放假了空余时间比较多,许多人把聚餐叙旧的地点定在火锅店,吃得舒服,聊得也开心。如今,火锅的品种很丰富,除了羊肉外,牛肉、鱼片等都可入锅来涮,很受欢迎。

 

    记者了解到,到了晚餐时间,一些生意好的火锅店如果不提前预订,就要排队等位。“我们的火锅很火爆,晚上6时过后就客满了。”火锅店的老板一边忙个不停,一边抽空给记者介绍。

 

    火锅食品热销

 

    不去餐馆吃火锅,那就和亲朋好友们在家里“开涮”吧,既方便又经济实惠。

 

    不仅火锅店里的生意兴旺,市场、超市中火锅食品销售也是一派热闹景象。近日,记者在一市场看到,经营者纷纷加大了火锅必备食品和调料的展示和促销力度,许多顾客都在挑选羊肉片、鱼丸等火锅食品。在一大型超市,记者看到专门摆放火锅配料的冰柜里,有包心鱼丸、牛肉丸、脆皮肠、虾饺等各式火锅食品。据销售人员介绍,这几天,市民们特爱买这些便利的火锅食品,部分火锅食品甚至供不应求。

 

    “放假在家,全家有足够的时间一起吃顿热乎乎的火锅,很省事,也暖和。”正在冷冻商品区挑选牛肉丸的张女士说。

 

    值得一提的是,营养专家提醒市民,吃火锅过频易引发痛风、过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等疾病,所以食用火锅要适量,次数不要过多过频,避免“火锅病”。同时,吃火锅时,要注意肉类与蔬菜类搭配均衡,尽量避免吃半生不熟的东西。

 

    ■ 行家出招

 

    提防“化学火锅”

 

    前段时间,由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成的“化学火锅”被曝光,那么食客在外出就餐时如何判别这类火锅?

 

    看汤底 如果汤底看上去没有什么料,但颜色很浓重鲜艳,就要特别注意。

 

    闻汤底 如果火锅一端上来就浓香扑鼻,有可能加了飘香剂。

 

    尝味道 据了解,好的火锅味道会有很多层次,吃在嘴里回味无穷,而“化学火锅”的味道比较单一。