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三个月川菜强化专业

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2011-01-20 13：25：36

 


 
培养目标：
   经过3个月的烹饪强化学习，使学生能够基本掌握烹饪基础理论知识和常用烹调技术，学生毕业后能够具备厨房基础工作和独立开店能力
招生对象：热爱烹饪专业，身体健康的社会各界人士均可来校报名学习。
学习内容：
   从基础学起，传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传授经典渝派川菜制作、渝派川菜流行菜、渝派川菜传统菜、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共一百二十余种中高档热菜、凉菜。
学期：三个月
 
 
 
 
 

 

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