作者姓名：周丽 已学习时间：3个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：三鲜糯米烧卖 指导教师：朱老师 材料：糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，调料：料酒，酱油，盐，糖，鸡精 做法 1.糯米淘洗干净后浸泡4小时，放入盆里，加入和米齐平的清水... [查看全文]
作者姓名：瞿敏 已学习时间：3个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：焦糖牛奶鸡蛋布丁 指导教师：张老师 材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克 做法 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色有点深了些)，... [查看全文]
作者姓名：吴雨 已学习时间：2个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：豌豆黄 指导教师：陈老师 材料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。 做法 1.将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。 2.火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入... [查看全文]
作者姓名：朱婷 已学习时间：2个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：麻油绿豆糕 指导教师：陈老师 材料：绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升 做法： 1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。 2.模具内壁涂一层麻油，（... [查看全文]
作者姓名：陈思思 已学习时间：3个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：红豆沙椰蓉糯米糍 指导教师：张老师 材料：糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，红豆沙30g，椰蓉少许 做法： 1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀； 2.取10g左右糯米面揉圆压扁，包入少许... [查看全文]
作者姓名：苏小美 已学习时间：1个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：中式蛋饼 指导教师：陈老师 原料：蛋1颗，葱1根，盐少许，饼皮1张，沙拉油适量 做法： 1.葱洗净切细末备用。 2.将蛋打散，与作法1和盐混合均匀成蛋液。 3.锅中倒入沙拉油加热，倒入作... [查看全文]
作者姓名：刘巧巧 已学习时间：3个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：紫薯烫面饼 指导教师：陈老师 原料：紫薯，面粉，食用油 做法： 1、紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。 2、用勺背把紫薯压面。 3、加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状... [查看全文]
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