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  • 鸡肉野山菌火锅

    时间:2017-12-11 咨询量:4456

    鸡肉野山菌火锅 作者姓名:冯永清 学习时间:13天 指导教师:唐老师 所属专业: 专业火锅 重庆新东方烹饪学院温馨提示 : 野山菌的营养价值 碳水化合物 野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖... [查看全文]

  • 干锅鸭头

    时间:2017-12-11 咨询量:11140

    干锅鸭头 作者姓名:冯永清 学习时间:18天 指导教师:老师 所属专业: 三个月精品火锅专业 重庆新东方烹饪学院温情提示:如何选择鸭头 1、看鸭头是否白净肉厚,且饱满者佳,色泽灰白且黯,头皮紧瘦的不能用。 2、要选鸭头眼睑边无毛的,才能保障质量;... [查看全文]

  • 牛肉火锅

    时间:2017-12-08 咨询量:7703

    牛肉火锅 作者姓名:陈伟 学习时间:13天 所属专业: 专业火锅 指导教师:刘老师 原料: 牛里脊肉200克,牛腰子100克,熟牛肚100克,香菇100克,大白菜叶200克,菠菜150克,油菜花100克,粉丝50克,芹菜100克。牛肉汤2000克,熟猪油、料酒、酱油、白糖、味精... [查看全文]

  • 干锅鸡

    时间:2017-12-08 咨询量:1508

    干锅鸡 作者姓名:曾民福 学习时间:12天 指导老师:唐老师 所学专业: 专业火锅 做法: 1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3. 老姜洗净,切成姜片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成段; 5. 土鸡洗净,斩成约2.5... [查看全文]

  • 重庆麻辣火锅

    时间:2017-12-08 咨询量:5367

    重庆麻辣火锅 作者姓名:贺礼 学习时间:10天 指导老师:老师 所属专业: 专业火锅 夏季吃火锅的禁忌: 冷、热混吃求中和 表现: 一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰中和。 真实伤害 :忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠... [查看全文]

  • 干锅牛肉

    时间:2017-12-08 咨询量:5490

    干锅牛肉 姓名:宋刚 专业: 专业火锅 学习时间:15天 指导老师:老师 做法: 1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片; 3、净锅置旺火上,放... [查看全文]

  • 羊排汤锅

    时间:2016-12-22 咨询量:248

    学生姓名:唐川 学习时间:10天 所学专业:精品火锅专业 作品名称:羊排汤锅 指导老师:王老师 学生籍贯:四川内江... [查看全文]