香辣牛肉面的做法_重庆新东方烹饪学校

香辣牛肉面的做法

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-12-26 16：04：42

    香辣牛肉面是小面的一种做法，也是一种特色美食，特点：面条劲道、浓汁入味、香辣开胃。今天给大家介绍一款好吃的香辣牛肉面做法。

    香辣牛肉面材料：

    面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣，

    香辣牛肉面调料：

    卤包1个(大料、桂皮)，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，

    香辣牛肉面做法：

    1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净，

    2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖，

    3.生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝，

    4.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时，

    5.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

    香辣牛肉面特点：

    香辣可口，爽滑鲜嫩。

    烹饪技巧：煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。

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