俗话说“饭不香，吃生姜”，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。
食材: 嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙
做法:
1.将鸡斩成小块，嫩姜切片（姜皮保留与否，见后文定夺），红尖椒切小断，备用，鸡块太大的话不容易进味。
2.将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。
3.将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，倒入2中的鸡丁，加入适量的食盐，翻炒至香味爆出，大约5~8分钟
4.出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。
