学酸辣粉重庆酸辣粉学习_重庆新东方烹饪学校

学酸辣粉重庆酸辣粉学习

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-06 14：47：49

    “酸辣粉、凉面、豆腐脑”在重庆大街小巷都能听到这样的叫卖声，重庆酸辣粉在西南地区都非常有名，让我们来需来学习一款好吃的重庆酸辣粉制作方法，简单实用。

   酸辣粉制作步骤：

   1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，把花生和黄豆炸酥。

   2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、味极鲜酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。

   3、锅中倒入高汤煮沸。

   4、倒入泡软的粉条大火烧开。

   5、倒入自己喜欢的青菜煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。

   6、将调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

   如果想要做出特色，可以在酸辣粉中添加一些臊子作为配料，能给酸辣粉增添别样的口感，很多店铺都有用炸酱作为臊子，这样的酸辣粉不仅味道浓厚，口感爽滑，粉丝有弹性，嗦喏一口，肉末与酸辣粉的味道瞬间在口腔爆炸，令人回味无穷。

   酸辣粉的制作其实很简单，但是想要做出来口味正宗，受大众欢迎就比较难了，来重庆新东方烹饪学校，学正宗酸辣粉制作技术，做好吃的、受欢迎的酸辣粉，成功当老板。

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