正宗重庆炸酱小面的做法_重庆新东方烹饪学校

正宗重庆炸酱小面的做法

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-06 16：17：39

    炸酱面是一款非常流行的重庆小面吃法，在原有的素面基础上，添加上炸酱臊子，既是美味的炸酱面了。今天来讲讲正宗重庆炸酱小面的炸酱炒制方法。

    炸酱原料：瘦肉末（小半碗）、香菇（3-5个）、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖

    炸酱炒制方法：

    1.先把葱姜切成沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

    2.放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，比例3:2。

    3.熬煮一会加入少许糖，根据自己的口味加入糖哦，后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮完面条可以过凉水，会更加弹，放入黄瓜丝还有美味的酱，很好吃的哦！

    ps:猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌，是人们常食用的动物性食品。儿童经常适量食用猪肉，可促进其智力发育。猪肉还富含人体必需的脂肪酸，并提供血红素，能改善缺铁性贫血。

    臊子炒制好了，炸酱面就简单了，只需要在重庆小面上淋上臊子即可。关于重庆小面的制作方法，重庆正宗油辣子制作方法，可关注重庆新东方烹饪学校。

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