原料：
蛋白280克，细砂糖60克，蛋黄80克，细砂糖60克，低粉150克，可可粉10克，盐1/4小匙，咖啡粉10克，热牛奶150克，香草豆荚半根，玉米油80克，白兰地酒一大勺。
做法：
1、蛋黄与蛋黄糊中细砂糖的1/3混合，用打蛋器搅拌至糖化，再分两次加入另外的砂糖。
2、依次加入色拉油、咖啡奶、酒搅拌均匀。
3、盐和低粉、可可粉混合过筛两次倒入2中，用打蛋器拌匀。
4、蛋白中加几滴白醋，分三次加入蛋白霜中的细砂糖，打至湿性发泡。
5、取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀。
6、烤箱预热至125度左右，中下层烤80-90分钟。
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