学西点鲜奶泡芙哪个学校好_重庆新东方烹饪学校

学西点鲜奶泡芙哪个学校好

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-01 16：39：04

    泡芙是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。鲜奶泡芙是一种来自意大利的甜点，蓬松的奶油面皮包裹着爽滑的奶油、巧克力以及各种好吃的夹心，非常好吃，也比较考验一个西点师的基本功。

    学西点哪个学校好：

    想要学习西点，选择一所好的西点培训学校很重要。一所好的学校，直接影响到你学的西点是否正规，是否能接受正规的培训教育。重庆新东方拥有先进的办学理念，讲究正本求源、精益求精、引导革新、关怀成长。学校拥有多名国内新基酒店西点老师、烘焙老师、蛋糕裱花等在校授课。

    重庆新东方烹饪学校两年制经典西点专业七大优势有：

    1、独家教学模式。    2、蛋糕烘焙理论、实操一体化教室。    3、老师授课辅导。    4、情景教学实战演练。    5、模块强化试训阶段标准。    6、技能加两份收获。    7、职业化校园素质综合培养。

    鲜奶泡芙制作方法：

    1、泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度。

    2、将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤），加入低筋粉，用木勺迅速混合。

    3、等到低筋粉完全混合后，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

    4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。

    5、用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合。

    6、等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了。

    7、将面糊装入已装上圆形挤花嘴的挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上（由于烤的时候会膨胀起来，所以挤的时候要留间隙）。

    8、用喷雾器喷水，让表面湿润(如果喷上水，烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆）。

    9、烤箱预热200度，放入烤约8分钟，再降成180度烤约20分钟（中途不可以打开烤箱门，以免冷空气跑入导致面糊萎缩），至泡芙的裂纹深处已烤成黄褐色就可以取出了。

    10、冷却后，用刀子在泡芙上面约1/3的地方平行切开，将打发的奶油挤到下面那块切口上，将上面那块叠上去。

    11、等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去。

    学西点哪个学校好，当然是重庆新东方烹饪学校。

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