椒盐排骨，汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来椒盐排骨的做法！
食材用料：排骨1斤、红椒1个、黄椒1个、鸡蛋2个、葱、姜、盐、淀粉、酱油、鸡精、料酒、白糖、黑胡椒、椒盐
菜谱做法：
1、排骨切段，用水泡20分钟去除血水，控干水分，葱姜切丝，红黄椒切丁备用。
2、排骨加葱姜丝，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，黑胡椒腌1个小时。
3、把鸡蛋和淀粉拌成薄糊。
4、排骨裹上蛋液。
5、放5成油中小火炸熟，捞起过片刻后再复炸一次。把炸酥的排骨捞出控干油备用。
6、青红椒加适量的椒盐略炒。
7、放入排骨炒匀装盘即可。
