明虾的做法：千丝万缕虾_重庆新东方烹饪学校

明虾的做法：千丝万缕虾

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-23 11：11：49

    千丝万缕虾，又称为情侣虾，千丝万缕虾色泽金黄，口感香脆，造型美观，属于一道创新菜品。这道菜的寓意为：情侣之间相爱，缠绵悱恻，情愫如千丝万缕，剪不断，理还乱。下面来看一下千丝万缕虾的做法。

    千丝万缕虾原料:北极甜虾、鸡蛋、粉丝、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐

    千丝万缕虾做法:

    1、取鲜嫩大虾(规格31-40)，去头，去壳，但留下尾端二节壳;

    2、将虾从背部切开，去肠泥线(背部的黑线)，深切呈背开蝴蝶形;

    3、取虾肉搅拌成虾泥状;

    4、另取鲜笋、马蒂，切成碎丁;

    5、将虾肉、鲜笋、马蒂按4: 1: 1混和，放入少许鸡精，混拌均匀，制成馅料;

    6、将馅料添加入背开的蝴蝶虾当中;

    7、取春卷皮，切成3mm宽的细丝;

    8、将添好馅料的蝴蝶虾蘸少许面浆，将春卷细丝裹在虾体外部。

    9、放入冰箱速冻成形。

    这道菜好看又好吃，还具有特别的寓意，非常适合情人节的菜品，更多特色创新菜请关注重庆新东方烹饪学校。

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