主辅料;大泥鳅500克,青笋250克。 做法:将泥鳅宰杀后,飞水待用;另起锅下油炒麻辣泡椒味汁,下汤放入泥鳅,再入高压锅内压制3分钟出锅,加入汆水后的青笋,吃 味装盘即成。 味型:麻辣味 特点:粑软细嫩,麻辣鲜香,味浓味厚。
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