广东肠粉的正确做法在家做肠粉步骤

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-09-06 15：29：46

    肠粉是广东非常有名的一道特色传统小吃，主要有咸味、甜味两种口味。广州肠粉晶莹薄滑，玲玲剔透，非常容易挑起你的食欲，今天我们来教你广东肠粉的正确制作方法，让你在家也能做出美味的肠粉。

   广东肠粉主料：生菜、粘米粉、生粉、澄面、

   广东肠粉辅料：食用油、盐、肉末、虾、蛋、鸡蛋、生抽、蚝油、糖。

   广东肠粉制作方法一：

   1、将粘米粉倒入盆中，加入适量清水搅拌均匀，泡3-4小时。

   2、加入油、盐、生粉、澄面，搅拌成均匀的稀粉浆。

   3、碗中加入生抽、耗油、糖。

   4、起锅，倒油，油8-9成热倒入生抽碗中。

   5、准备生油扫子刮板

   6、准备一盘子用来蒸粉，建议用大盘子，好用。

   7、锅中煮开水上空盘蒸一分钟

   8、拿出来扫油，把粉浆搅拌一下盛出。

   9、倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋。

   10、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出，用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可。

   广东肠粉制作方法二：

   虾米肠粉

   虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

   牛肉肠粉

   牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。

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