这几年最火的行业应该非餐饮莫属。无数人涌入这个行业，有赚了钱心满意足的，也有赔了钱悻悻而走的。经常有人问什么样的餐饮模式能赚钱，实际上没有不赚钱的模式，只有不赚钱的人。
一、个人摆摊：个人创业简洁模式。
摆摊是很多人创业的第一步，尤其对于没有任何行业经验，也缺少启动资金的创业者来说，摆摊是试错成本最低的选项。早餐摊、夜市摊、地铁口、以及社区门口的小吃摊，别看生意小，做好了照样很赚钱。摆摊除了成本低之外，还有一个优势就是经营灵活，一个项目不赚钱可以马上换个项目卷土重来，在这个过程中不但能锻炼一个人对市场的敏感度，还能积累操作经验，积累资金，为日后生意做大做强打基础。
摆摊的未来就是自己开独立的门店。很多现在规模很大的连锁品牌，最起初都是靠摆摊起家的，比如西安的第一连锁品牌魏家凉皮，创始人最早就是在大学南路摆地摊起家，摆了三年地摊以后，才有了第一家魏家的门店，也才有了后来全国连锁的魏家凉皮。摆摊能否赚钱主要取决于做什么项目，在什么地方摆，以及是否有恒心。很多人摆几天歇几天，干着干着就疲惫了。做生意没有恒心是不行的，正所谓“无恒心者无恒产”，如果决定要摆摊，就要努力成为“摊中之王”。摆摊也需要有使命和愿景，在愿景的驱动下，才有可能将一个路边摊做成文和友这样的超级巨无霸。
二、夫妻店：创业起步首选赚钱模式。
小区周边城中村里满大街能看到的最多的就是夫妻店，这里的夫妻店不仅仅指两口子开店，也包括一家人开店，朋友一起开店等。夫妻店一般开在社区，学校或写字楼周边，只解决顾客的一日两餐问题。因为解决的都是顾客的刚性需求，做得好的话也是很赚钱。
为什么很多人自己开店不赚钱？那是因为太聪明了。这些人一个店还没开好就想做甩手掌柜，整天想着怎么研究顾客心理搞营销套路，想着怎么找工厂买半成品来节省成本，整天想着怎么吸引别人加盟轻松赚加盟费……抱着这些想法经营夫妻店的人，生意一般都很难做好。
赚钱的夫妻店，面积不需要太大，一般五六十平即可，但是得做到干净卫生；产品不需要太复杂，也不需要太新颖，大众化产品，味道好，品质稳定即可；也不需要过度服务，随和一点，态度真诚即可；也不需要什么宣传和优惠，只要每天按时营业，忙时和闲时一个样，顾客不需要时不会去打扰，顾客需要时你永远都在……一家夫妻店能做到这些，基本上就可以稳定赚钱了。
三、团餐档口店：个人创业练手模式。
团膳这个概念很多人可能比较生疏，简单理解就是食堂和餐厅，包括学校食堂，企事业单位食堂。团餐档口和外边的各种美食城档口，这些都是值得初入行的餐饮创业者首选的好项目。食堂和美食城档口最大的优势就是不缺客源，而且客源非常精准，一般都是以学生和上班族为主，全是年轻人。很多餐厅还有业态限制，在内部形成了一个垄断经营的竞争环境，这对创业者来说无疑是好事情。
这样的经商环境对创业者来说简直就如同温室，所以很多初入行的创业者先去做美食城或学校档口，等积累了产品制作及经营经验以后，再去投资开实体店，毕竟做档口投资是非常小的。做这种生意不需要选择太有特色的项目，做传统的大众化的项目就可以。
四、私房餐厅：小众模式赚大钱。
私房餐厅这个模式很早就存在了，不同的是以前经营私房餐厅要靠老板的个人人脉资源去启动，后期要靠口碑去维护。现在有了短视频平台、点评团购等平台以及各类自媒体平台的助力，私房餐厅更容易获取流量。不变的是，私房餐厅要长久发展，还是得靠特色和口碑去吸引人，因为顾客去这些地方吃饭，要的就是新鲜的体验，如果不能给顾客带来惊喜和新鲜感，就很难形成复购和传播。私房餐厅适合做客单价稍高，产品比较有特色的项目，不适合太大众化的餐饮。
五、纯外卖店：思维决定出路。
外卖的火爆让很多人发现了新商机，很多人看好纯外卖模式，因为投资小，收益大。在外卖刚兴起，平台管控没那么严格的时候，很多人在城中村里租一套民房改造个厨房，同样的产品，多挂几个店铺，哪个账号下单就换哪个包装，一个店铺一天200多单，全天下来就是2000多单，轻松超越大部分中餐厅和快餐店。现在平台虽然管控严格了，一个营业执照只能开一家店，但是开外卖店算下来还是要比实体店投资小得多，三五万块钱一个店就能开起来。
六、卖加盟店：选择大于努力。
任何行业都有一群先吃到红利的人，以及一大群想要追随的人。有需求就有市场，从疫情前到现在，餐饮行业最火的非纯外卖品牌加盟莫属。至于加盟外卖品牌该选什么项目，这个涉及的维度就比较多了，比如所在的区域经济发展状况，品类细化状况，选择的开店位置，周边客群构成，当地的消费水平，产品的易配送度，产品口感的流失度等，这些都是需要考核的因素。
七、自创品牌：从门牌到品牌。
现在越来越多的年轻人想打造自己的品牌。为啥会发生这样的变化？因为很多人对品牌的理解，仅仅停留在一套标准化VI以及好看有个性的环境上。要知道，这些是做品牌的第一步，但不是全部。
做品牌的第一步，首先要让自己在形象上看上去像个品牌。这个大多数的创业者都能够做到，无论是模仿大牌，还是发挥自己天马行空的想象，能意识到门店形象的重要性，在这个颜值当道的时代先把门店硬件搞好，算是做好了吸引消费者注意的基本功。
做品牌的第二步是完善品牌的内核。这就包括定位品牌差异化，塑造差异化，做好管理运营及产品的标准化，通过这些达到能给顾客带来始终如一的产品和服务的目标。同时还要让自己的门店能够摆脱经验主导的管理模式，能够使用科学系统的方法去做门店运营管理。
做品牌的第三步就是扩张和宣传。通过门店数量的扩张以及品牌宣传推广，提升品牌市场占有率，让更多消费者知道你，认可你。总之一句话：形象做的再好，只有更多顾客知道你、认可你，你才是品牌。没有人知道你、认可你，充其量只是一个门牌。
每个人都想创造出伟大的品牌，但是每个人都需要先迈出第一步。无论做什么，关键在于是否适合自己，每一个领域里都能孕育平凡，也可以铸就伟大。
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