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香辣爆炒肥肠

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2017-09-03 14：36：48

用料
主料猪大肠300克
辅料红尖椒3个
调料食盐适量
酱油适量
味精少许
葱适量
姜适量
料酒适量
香菜适量
辣椒粉适量
植物油适量
白糖少许

香辣爆炒肥肠的做法
1.猪大肠洗净后加料酒煮至全熟后捞出
2.煮好的大肠切丝备用
3.鲜辣椒切丝、香菜切段
4.葱姜切丝备用
5.锅中做油，5成热时下入辣椒粉炸出红油
6.下入大肠丝大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油
7.下入鲜辣椒大火翻炒几下后加盐、味精、糖调味
8.入香菜炒匀后出锅即成
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