一把雕刻刀的绝妙在于各种粗糙的食材在它的雕琢下变成精美、栩栩如生的花鸟鱼禽，而决定这一切的则是雕刻师精妙的手法与独具匠心的灵感。在重庆新东方烹饪学院有那么一批优秀学子，普普通通的萝卜、南瓜在他们转动的雕刻刀下变得生动、惟妙惟肖，所谓巧夺天工、九转功成正是对他们的写照。
8月23日上午，重庆新东方烹饪学院金领二班进行了雕刻阶段考核，以花、鸟为主题的考核标准不仅综合考核了同学们的阶段学习成果，也给全校师生带来一场惟妙惟肖的雕刻作品展。
在学院操场，金领二班的同学们全身心地投入在雕刻考试过程中，以萝卜、南瓜为原材料，同学们转动手中的雕刻刀，熟练、沉稳，一片片逼真的花瓣随时间的推移渐渐呈现出来。同学们每一笔下刀都会小心翼翼，正是因为他们的精雕细琢，才会呈现出一朵朵漂亮、逼真的花朵在大家眼前，在同学们的雕刻刀下呈现出来了的各种形态的飞鸟神、形、意可以达到以假乱真的效果。
食雕作为中国烹饪技术中的一项独特刀工技艺，具有较高的工艺美术价值，它是菜点造型、成品装盘、宴台设计等的主题装饰品，也是烹饪中刀工造型高的表现形式之一。食雕涉及的内容形式广泛，所选用的刀具技术特殊，因而成品造型千变万化，起到美化菜肴、装饰筵席的作用。在餐饮行业发展日新月异的今天，食雕技术已是一名优秀厨师必备的技能。重庆新东方烹饪学院将食雕作为烹饪学习过程中的一项专业课程，有资深的食雕艺术师为同学们执教，涵盖内容不仅有基本的雕刻技术、还有食雕作品装饰设计等专业内容。
金领二班的同学们即是完成了雕刻阶段学习的班级，通过这样一场雕刻作品考试即可通过同学们的雕刻作品质量、速度以及在作品上的创新灵感多方面检验同学们的学习成果。该班班主任刘老师介绍说：同学们的学习效果是非常令人欣慰的，通过这次考核同学们可以顺利的进入下一阶段学习，掌握了食雕技术他们在以后的筵席、展台布置等课程中也会更加出色。
