官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

原料:

海绵蛋糕底：鸡蛋三个，白砂糖50克，低筋面粉100克，可可粉15g、色拉油40克。（8寸方模）

1、在碗里打好三个鸡蛋

2、加入白糖，用打蛋器打发至能打出花纹

3、慢慢加入色拉油，加入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。

4、将面糊倒入垫好油纸的蛋糕模内。

5、烤箱预热，180度，烤20分钟左右。

6、取出烤好的蛋糕，慢慢撕去油纸。

7、用心形慕斯钢圈放在蛋糕上压出心形，在模具内备用，除去边沿不用的边角。

8、奶油奶酪切小丁，隔热水打至顺滑。

9、将芒果泥慢慢加入奶油奶酪中，打至无颗粒状态。

10、淡奶油加入白砂糖打至六成发。

11、将打好的淡奶油加入芒果芝士糊中。

12、吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶隔热水融化。

13、加入芒果芝士糊中，搅拌均匀。芒果芝士糊就做好了。

15、将一半芒果芝士糊倒入铺好蛋糕的心形慕斯模中，撒上剩余的芒果丁，再倒入剩余的芒果芝士糊。蛋糕片放入洗好的方形蛋糕模中。

16、抹平，放入冰箱冷藏一夜。

18、将布丁粉与白糖混合均匀

19、小锅中放水烧开后加入混合好的布丁粉，再次烧开后煮一分钟，离火稍凉后倒入蛋糕表层，冷却后就可以进行装饰。