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香煎茄子

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2013-08-28 08：42：38

 

原料：茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。

做法：
1、先将茄子洗净。 
2、葱、辣椒、姜、蒜切碎。
3、把花生擀成碎末。
4、少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。 
5、锅里放油，放入茄子煎制。
6、接着放一半的蒜末。 
7、倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。 
8、茄子7成熟的时候。
9、放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。 
10、盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。
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