作者姓名：梁晓杰
已学习时间：6个月
所属专业：两年制金牌大厨专业
作品名称：辣子肥肠
指导教师：刘老师
食材明细：猪大肠 干红辣椒 青椒 葱姜 花椒 盐 鸡精 香油
做法：
1. 猪大肠提前煮熟
2. 材料改刀备用
3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸
4. 大肠沥油捞出备用
5. 锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香
6. 放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀
7. 放入肥肠翻炒
8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀
9. 加少许鸡精，淋入香油装盘即可
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