官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

作者姓名：程杨

学习时间：5个月

所属专业：两年制金牌大厨专业

作品名称：蒜泥白肉卷

指导教师：刘老师

食材明细：五花肉，黄瓜，生抽，大蒜，姜，辣椒油，花椒油，白糖，香葱，芝麻油，熟芝麻

做法：

1.五花肉买回来去毛，刮洗干净

2.锅中加入清水，放入姜，大料和洗净的五花肉。加入料酒大火煮开

3.转小火烧至五花肉断生，煮好的五花肉捞出晾凉,大约30分钟

4.准备多一点的大蒜和姜

5.将蒜和姜捣成泥加入适量的开水，做成汁

6.五花肉摊凉后，用刀切成薄片（越薄越入味）

7.黄瓜洗净用盐水泡10分钟

8.黄瓜切成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片卷起来，整齐的码放在盘子里

9.将姜蒜汁里放入，生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油搅拌均匀

10.将调料淋在肉片上即可享用