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【毕业学子】张亮:2年班长时光 一生无悔学厨

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2020-07-30 08:36:57
张  亮
 
性别:男
年龄:22岁
籍贯:重庆巫溪
专业:金领大厨

2年时光转瞬即逝。22岁的张亮回忆起自己在重庆新东方烹饪学院的校园时光,有太多感慨。一路走来,他都有过哪些经历?用他自己的话说:“这辈子我都不后悔当初选择了学厨师。”
 
01高中辍学  寻梦之旅
 
张亮今年22岁,是重庆巫溪人,见面时,他穿一身白净的厨师服,丝毫看不出来这件厨师服陪伴了他2年。谈及为何衣服如此干净。他腼腆地说,进学校那天,老师就告诉他,衣品即人品,优秀的厨师,必须时时刻刻保持自身干净整洁,平时多注意,养成习惯,这样在面试、工作时,才会得到更多企业的青睐。
 
时间回到高中,按照原计划,张亮的人生路和其他学生没什么区别,读高中、高考、上大学,出来找工作。不过到了高一,张亮成绩开始下滑。谈及原因,原来是高一下半学期分班所致。
 
 
分班是高一结束例行的事,这意味着要重新换教室和寝室。换完宿舍,张亮发现整个寝室,除他以外,其他学生爱在寝室抽烟,他很不舒服,出于胆小,没有和老师说,闷在心里。最后他实在是忍不住,就告诉了家人风气太差,希望趁年轻,早点出来打工赚钱。得到爸妈们的同意,张亮办了退学,从重庆来到了爸妈工作的地方:广东。
 
由于没有技术,加上年龄小,张亮只能做一些简单的工作,爸妈安排他去一家厂里面做礼品盒。不过他们觉得,这样长此下去不是办法,现在学一门技术还来得及。
 
到底学什么技术好呢?一开始父亲给他介绍了汽修,不过张亮不喜欢,觉得这是重体力活儿,学起来太累。思前想后,他决定学厨师。原来,张亮从小有个厨师梦,他很喜欢吃奶奶做的饭,希望学好厨艺,回家给她当帮手。
 
02忠爱川菜  回渝学厨
 
张亮想学厨师的想法,得到家人支持,他们觉得,只要儿子愿意去做,愿意成长,就全力支持。由于长年在外,张亮思乡心切,最后还是决定放弃以粤菜为主的厨师学校,回重庆学川菜。“重庆毕竟是自己的老家,有句老话说得好,川菜学得好,走遍天下都不怕。”确实,在重庆,重庆小面、重庆火锅等菜系不仅吸引全国人民来渝学习,连外国人也愿意拜师学艺。
 
在广东打工,小有积蓄的张亮,回重庆报读了重庆新东方烹饪学院,自己在学校所缴的学费,全部是自己靠打工存钱来的。“辛辛苦苦赚来的钱,再怎么也要努力学习,否则对不起自己”。
 
 
 
回看这2年的学习时光,张亮很感慨,进学校前,他连翻锅、切菜都不会,在老师手把手的教导下,他现在已经学会了热菜、雕刻、拼盘、果酱画等上千道菜系,还在学校考了中餐、面点、西点等证书。今年他通过努力,考取了酒店管理专业,成功拿到了大学学历。不过最令他自豪的,还是他在学校的这段时间,当上了班长。这使得他的管理能力有了很大的提升。
 
张亮觉得,在学校除了收获技能和证书,更重要的就是:学会了文明礼仪。“老师常说,一个人的厨艺,就是一个人的品德,企业招人,不仅仅是看学生的技术有多高明,更是对人的全面考察。”
 
03班长岁月,宴席争霸
 
在学校,张亮不仅是老师眼里的好学生,还是同学们眼里的好班长。由于有过打工的经验,他知道怎么和人相处,在班上非常有亲和力,能很快和同学们打成一片,班上的同学有事都找他。在选班长的过程中,他得到同学们的一致推荐,毫无悬念地成为了班长。
 
在学校,张亮在管理同学们过程中,自身也有很大改变。该做什么事,怎么管理他们,他都做得井井有条。“教室卫生、课堂纪律、晨会组织,该怎么去做,我都心中有数。”
 
 
在张亮当班长期间,觉得最有意义的一件事是在老师的带领下,参加了学校举办的宴席大赛。所谓宴席大赛,是重庆新东方每年举办的重要比赛项目,大赛模拟高档酒店的宴席标准,从菜单定制、宴席风格、雕刻及创意,全部由班里的同学一起探讨,大家团结协作,并肩作战,充分展现每位学生的专业技能。
 
据张亮回忆,宴席大赛是他在学校参加过最有意义的一次比赛,当初为了定一个宴席主题,大家集思广益,最后觉得,既然临近中秋,那就做和中秋相关的菜肴。这次宴席大赛从晚上一直忙到早上,让他真正明白,做好一道菜,不仅仅是一个人的事,更是大家相互协作,互相配合所成就的一件事。
 
04名企招聘  学无止境
 
 
还有一个月,张亮就要毕业,届时,会有名企进校选人才,为确保他们找到更好的工作,学校提前组织了专项的职场礼仪培训,届时会有企业进校园,提前选人才,学校给他们班进行了专业、系统职场礼仪培训。为了通过企业面试,张亮做了充足准备,他自己还和学校的师兄请教了方法,师兄告诉他,在学校所学到的雕刻、盘饰、果酱画很重要,要用心学好。
 
 
 
2年的学习,张亮对自己的厨艺很有信心,在学校,他不仅和中餐班的同学讨论厨艺,还和西餐、西点班的同学交流,从他们身上学到了许多厨艺知识,开拓自身眼界的同时,也丰富了他的厨艺技能。
 
现在,他最大的愿望是找一家能学习更多厨艺知识的餐饮企业,“毕竟现在还年轻,有很大的提升空间,要多学习,这样往后的路才走得顺畅。”