学子采访：付成杰年轻多吃苦往后的日子才顺畅

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2020-07-01 09：02：26

姓名：付成杰
性别：男
年龄：17岁
籍贯：重庆丰都
专业：金典总厨

还有一年，付成杰就要从重庆新东方烹饪学院毕业了。回忆他在学校的这段时光，从起初到学校，需要老师手把手教，现在，他已经成长为一名经验丰富的厨艺高手，学校的这番锻炼，正在改变他。

回想当初选择来学厨师，付成杰有些腼腆地说，自己初中成绩不怎么好，学习退步明显，心思也不在读书上，就和家里人商量，要去学个技术。家里人不同意，他们觉得再怎么也要读完高中。付成杰却不这么认为，在他看来，既然现在读不下去，那再去读高中，岂不是既浪费时间，又浪费金钱。不如趁早去学一门技术，这样出生社会，才有一技之长安身立命。

受哥哥的影响，付成杰喜欢炒菜做饭，就和他商量，打算去学厨师。哥哥告诉他，这一行很辛苦，要能吃得苦。付成杰觉得，一个人年轻就应该多吃些苦，这样往后的日子，才过得顺畅。哥哥听了，第二天亲自开车，从老家丰都，带他到重庆新东方报名。

一年多的学习，付成杰在老师的指导下，成长快速，现在他已经学完传统菜系，正跟老师学新式菜品。今年，受疫情影响，付成杰的学业，有五个月的时间是在网络上完成。星期一到星期五，每天的上课时间和学校一样，老师在学校开网络直播课，教授课程。付成杰上完课，就到哥哥店里去帮忙，积累行业经验。“学会早点适应社会，熟悉工作流程，以后进酒店，做起来就更顺手一些。”

谈及学习中的趣事，付成杰觉得，最有意义的是老师过年期间布置的年夜饭作业。要做好一道年夜饭，并不容易，要根据人数，时间长短安排菜。“如果人太多，时间短，就不要做太复杂的菜，如果人少，可以做一些步骤复杂的菜。”

明年，即将迎来毕业季，付成杰打算去酒店实习，上一两年班，等有了经验，再出来和哥哥一起，合伙开一家餐饮店。这是他的梦想，也是他哥哥对他的期望。

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