班 级：两年制川菜大厨精英专业7班
学习时间：8个月
指导老师：刘老师
在学院模拟酒店后厨里，两年七班的同学们正在各自忙碌着手中的活儿，热菜组的同学负责热菜制作、墩子组的同学们忙着准备原材料、凉菜组的同学则在一旁负责凉菜以及热菜需要的盘饰，一切都井井有条的进行。负责指导同学们制作宴席的谢老师有着丰富的酒店工作经历，在每一桌宴席的菜品配置上谢老师都有不同的要求，除了在热菜、凉菜、汤羹、小吃的配制上按照专业宴席菜的比例制作，在每一种菜的制作上都要求同学们做到色、香、味、形俱全。
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