班 级：两年制川菜大厨精英专业4班
已学习时间：6个月
指导老师：汪老师
制作宴席菜是一个大厨必备的功底，也是同学们毕业后走进酒店必须做的工作，虽然在工作岗位上不用一个人制作一桌宴席菜，但讲究后厨人员的默契配合，每一个人的工作都会影响到一桌出色宴席菜的成功制作，所以在这个阶段同学们每天制作量较大，而且每个岗位同学们都会轮流体验，这样才能保证同学们掌握后厨工作全流程。
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