作者姓名：袁江
学习时间：5个月
所属专业：两年制金牌大厨专业
作品名称：肉末酸豆角
指导教师：张老师
主料：酸豆角羊肉末
配料：洋葱泡辣椒姜
调料：糖生抽料酒胡椒粉
做法：
１、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。
２、羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
３、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。
４、炒散后出锅。
５、利用余下的油，炒香洋葱。
６、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。
７、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽。
８、出锅即可。
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