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蒜泥茄子

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2017-07-20 11：11：00
蒜泥茄子



原料：茄子750g    
配料：香葱5g；蒜15g；红椒5g；青椒5g；
调料：盐5g；鸡精3g；白糖3g；香油5g；陈醋10g；
 
烹饪制作流程
第1步 /将茄子750克切大片，置入蒸笼，均匀撒盐3克。
第2步 /将香葱5克切花、蒜15克拍碎后切末。
第3步 /碗中置入陈醋10克、盐2克、鸡精3克、白糖3克。
第4步 /加入蒜末，调香油5克，搅拌均匀。
第5步 /将煮熟的茄子取出，切条后装盘。
第6步 /铺上青红椒丝各5克，淋上酱汁，撒上葱花即可。
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