收藏：学包子馒头的10个技巧_重庆新东方烹饪学校

收藏：学包子馒头的10个技巧

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2020-07-16 08：45：36

早餐生意日渐火爆，不少人希望能开一家包子铺，馒头店。要如何做美味的包子呢？这就涉及到技巧方面的知识，毕竟开包子铺，味道是关键，能不能成功，主要就是有没有回头客。这里分享10个学包子馒头技巧，大家看完，觉得有用，记得收藏一下。

1、选中筋面粉，就是普通的面粉；

2、融化发酵粉的时候加白糖，主要是是发酵粉喜欢，可以让面团更好的发酵；

3、发酵粉的的水好是温水，可以帮助更好发酵，温度不能超过40度，否则酵母会失去“活性”；

4、发酵粉水好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；

5、和面觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油；

6、面团软，很容易揉，所以面团要尽量光滑；

7、擀皮不用揉太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄，要边上薄，中间厚；

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）；

9、水开后大火蒸包子；

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

如果要开一家成功的包子馒头店，好是咨询专业的老师。

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