国家统计局6月17日发布新数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5.0%，中国烹饪协会认为，停止价格战转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，增强人才培养力度提升餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。
全国餐饮收入增速快
图 2023年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况
来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会
国家统计局6月17日发布新数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5.0%；限额以上单位餐饮收入1215亿元，同比增长2.5%。2024年1-5月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元，同比增长5.9%。中国烹饪协会分析，5月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%。
厨师是黄金职业
1.时代的改变及消费观念的转变，使越来越多人喜欢在空余时间到店就餐体验。美食，已经不仅仅是满足人们的温饱，越来越成为人们消遣娱乐的一种潮流和文化。目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮行业的可持续高质量发展也有目共睹。
2.厨师也从以前的美食制造者，逐渐转变为美食的创造者。厨师的职业素质要求也越来越高，中高端美食人才、创意类美食人才，在市场上供不应求。值得注意的是，人工智能技术的升级，到店餐饮平台也将迎来创新发展新时期，短视频、直播等网红孵化，也让厨师这一行业前景越来越多元化。
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