剁椒鱼头
作者姓名：宋平
学习时间：10天
指导教师：唐老师
所属专业：两个月川菜中级班
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟
2、葱姜蒜垫底。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟
4、撒上葱姜蒜末。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可
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