甲鱼的功效就不用多说了，能滋阴壮阳、补肾养虚、延年益寿、一般在冬天吃最好，今天重庆新东方精品火锅专业学生为大家带来元贞滋补汤锅的做法！
姓名：邓斌
专业：精品火锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
材料：甲鱼1只、鸡胗500g、猪棒骨2大根、老母鸡1只（约1200g）、切片火腿芯50g、切片嫩豆腐10片、西红柿1个、大白菜、豆芽等适量、素菜自选、枸杞20粒、小枣10粒、当归5g、盐适量
做法：
1、甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净，注意可别把裙边刮掉。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
3、枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。
4、用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。
5、将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香，放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐即可。
