邹志龙
性别：男
籍贯：重庆奉节
2020年，对不少人来说，是很不寻常的一年。这一年，重庆酉阳的邹志龙在家呆了大半年，等疫情缓解，他来到了重庆新东方烹饪学院学面点。
选择学面点技术，原本是年初的打算，去年邹志龙家买了房，有两个门面。他去考察了市场，发现附近地段有两所学校，一所中学和小学。每天有学生从家门口经过，早晚的人流量特别大，而且附近地段，没有开早餐店的，他看着来来往往的人群，觉得在家门口开家早餐店生意会很红火。
打定主意，邹志龙开始计划开店的事宜，如何装修门面、店内的设计风格、怎样引流等。计划做到一半，年初的疫情来了，学校停课，联系好的装修公司也不敢上门。没办法，邹志龙只能在家等疫情过去。
在家闲着，邹志龙就在网上浏览网页，看有没有早餐教学视频。无意间，他点开了重庆新东方烹饪学院的网站，了解到开早餐店，除了店面装修，还有就是面点的馅料口感要好，面点的外形要美观，这样才有回头客。
看完页面，他在网上咨询老师，老师告诉他，等疫情过了，可以到学校来考察，觉得满意再报名。
这一等就是大半年。疫情开始缓解，学院老师打电话告诉邹志龙，邀请他到学校参观考察。第二天，邹志龙就乘动车到重庆，在咨询老师的带领下，参观了校园，同时品尝了面点老师制作的早点，报了名。
邹志龙起初的想法是做包子和馒头，再卖点儿豆浆。面点老师听了他的计划，建议他多学几种早点，一是可以主打包子和馒头，二是多学几样早点，如果有竞争对手，可以更换品种打压竞争对手。于是，邹志龙报了十二种早点，涵盖：鲜肉包、酱肉包、素菜包、酱香饼、生煎包、馒头、麻圆、油条、红糖糯米糕、葱油饼等。
由于年轻，邹志龙学早点很快，学起来很轻松。许多要领，老师教一遍就会了。上午老师教学，教授面点的馅料配方和技巧，下午动手实操，学习技术。
邹志龙说，在学校这段时间，学到很多新技巧，比如发面、醒面的时间，要用多少度的水，有的要用开水，有的用冷水，这些都有讲究。印象最深的是教麻圆和油条课，老师教他认识面粉，告诉他中筋粉、高筋粉和低筋粉的区别，应该要用多少克，配多少克盐。这些详细的教学说明，是他在家看网上教程，怎么也琢磨不透的。
还有三天，邹志龙即将学成，现在他手握一技之长，对未来的早餐店，有了更充足的信心。
