川菜水煮肉片怎么做_重庆新东方烹饪学校

川菜水煮肉片怎么做

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-09-13 09：35：15

    今天给大家在介绍一款好吃的水煮肉片做法，让你轻松学会一道正宗川菜水煮肉片怎么做。

    水煮肉片用料：里脊肉300克包菜100克

    水煮肉片调料：豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10 克，黑胡椒适量，香葱适量

    水煮肉片做法：

    1 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片，里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

    2 包菜洗净，撕成大片。

    3 香葱去掉葱白洗净后切成段。

    4 干红辣椒用水泡软，剪成丝。

    5 热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒，辣椒炒出香味后盛出备用。

    6 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒，炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

    7 放入白糖，倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

    8 放入包菜叶烫软，包菜烫软后捞出，垫在容器的底部。

    9 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

    10 放入鲜鸡汁。

    11 肉片变色后连汤一起倒入容器里。

    12 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

    13 炒勺里放油，烧热，浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。

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