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中式面点师学什么-中式面点师学的都是什么

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2020-09-10 08:55:33
所谓的中式面点师,其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术,对面点进行加工。

 
在考试阶段,中式面点师有五个等级:国家职业资格五级、国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级和国家职业资格一级。
 
现代行业,很多老百姓都喜欢吃面点,餐厅、中餐馆、酒店、美食街等地随处可以吃,消费者有很多。其面点的种类也多,主要包括:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等……
 
由于这类学起来很多,其实在以前,面点这一块,没有专人负责,到了后来,随着时代演变,这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店,工作的分工,使得面点师这一职位,变得新盛起来。到了现在,才成为一门家喻户晓的职业。
 
那么面点师,要学什么呢?学习内容主要有:面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。
 
要想学会面点,成为一家面点师,最好是找专业的培训学校,让老师带你从头起步,一点点起步。