近年来，重庆小面风靡全国一瞬间，全国各地的重庆小面如雨后春笋般拔地而起,它为什么会火？
重庆小面独特之处，在于调料的多样。辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配。而味道的平衡则全靠手上拿捏，在重庆这座城市里，不缺的就是火锅和小面，
无论在城市的哪个角落我们都能够轻易的找到它们。
热力喷薄，香料登场，辣椒浓香四溢。一香二辣三提色，这是人们制作小面多年的经验。
小面的“小”，既代表价格低廉，也流露出随意轻巧的美食态度，今天，它已是这座山城的美食名片。
重庆小面的火爆自然也吸引了许多人想要学习它的制作方法，以投资者的眼光，学习小面制作技术，开一家特色的重庆小面馆。
重庆新东方热门短期专业开设了重庆小面专业，以专业的角度为学员提供专业的培训，除了麻辣小面，还教授牛肉面、肥肠面、杂酱面的制作方法。
在重庆新东方小面制作你究竟可以学到什么？秘制红油的选购、保存方法（红油秘方、香多辣少，色泽红亮），面条的制作方法，劲道有弹性；七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等），打料的流程和技巧；汤料的熬制技巧、保存，相关设备的采购指导，行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
