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    银耳乌鸡汤是补血填精、强壮筋骨、防治骨质疏松的好汤。所需原料不多，主要是乌骨鸡、猪瘦肉、银耳；工艺是炖，制作简单。

　　银耳乌鸡汤的原料：乌骨鸡、猪瘦肉、银耳

　　银耳乌鸡汤的配料：百合、姜片、枸杞少许

　　银耳乌鸡汤的调料：盐

　　银耳乌鸡汤的做法：

　　1、银耳用温水泡10分钟，择洗干净。

　　2、百合洗净。

　　3、乌骨鸡、瘦肉洗净，焯烫后再洗净。

　　4、锅中放适量的水，煮开，下乌鸡、瘦肉、银耳、和姜片，水沸后，撇去浮沫，改文火煲炖12小时。

　　5、放入百合煮5分钟至百合熟，加盐、枸杞调味即可。

    重庆新东方烹饪学院温馨提示：

　　1、购买的冰鲜乌鸡，如果有条件买活的更佳。

　　2、此汤的功效：补血填精，强壮筋骨，防治骨质疏松。

    吃出健康：

　　乌鸡：

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

　　银耳：

　　银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　美食禁忌：

　　乌鸡：

　　1、感冒发热、咳嗽多痰时忌食；

　　2、急性菌痢肠炎初期忌食；

　　3、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡蛋；

　　4、老年高血压、高血脂、冠心病人，每晚食用鸡蛋不宜多过1只；

　　5、鸡蛋不可与甲鱼一同食用。