《舌尖上的中国》背后商机暗涌

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2012-06-13 15：10：25

《舌尖上的中国》不但夜半三更挑逗了无数观众的无限味蕾，引起从高管白领到寻常百姓的情感共鸣，更拨动了中国“舌尖”经济的琴弦。5月14日，《舌尖上的中国》开始在央视首播，这部有关美食的纪录片，收视率可观的同时，美食之外的人文因素也赢得了观众认可，但面对国内纪录片缺乏市场精耕细作的现状，业内人士也担心，《舌尖上的中国》业已产生的社会效益和文化效益恐将就此停滞。

　　舌尖心间，感动中国

　　师傅手中均匀粗细的拉面在面粉中跳跃，刚出锅的黄馍馍冒着热气，柔嫩的鱼肉在辣锅中走油……《舌尖上的中国》诗意地说，这是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道、时间的味道、人情的味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。

　　包括执行总导演任长箴在内的诸多“舌尖”导演们，见证了团队博客“舌尖上的中国播出前的日子”访问量从800人次涨至41万多人次。几何数级飙升开始于5月14日，7集纪录片《舌尖上的中国》在央视《魅力纪录》栏目首播。开播当周，该片收视率均超过央视综合该时段原先播出的电视剧栏30%，收视均值也高于各卫视的热播剧。同时，该片在为挑剔的豆瓣网站上的分值高达9.5分，远远高于《阿凡达》的8.7分和《泰坦尼克号》的8.9分。

　　“它不像其他的美食类节目教你如何做菜，而是把不同地域的饮食和风俗，还有美食背后的文化都表现出来了。”前脚看电视，后脚下厨房;一边看片子，一边搜美食，已是众多观众的真实写照。搭“舌尖”顺风车、借微博热点、做淘宝生意，许多商家挂出“舌尖上的中国”吸引顾客。在第一集《自然的馈赠》介绍的“诺邓火腿”“毛豆腐”等美食在淘宝网上成交量猛增，有的甚至卖到产品脱销，纪录片瞬间转为生产力。同样在第五集中对重庆火锅的介绍也掀起了全国各地的火锅追随热潮，重庆市各大火锅店生意爆满，重庆新东方烹饪学院火锅专业更是迎来入学高峰。与火锅相比，川菜的流行度一直居高不下，通过《舌尖上的中国》介绍，川菜再次走入人们视线，成为八大菜系之首。具重庆新东方烹饪学院高级烹调师王老师介绍，近来川菜学习热潮再次掀起，不仅传承了传统川菜的制作工艺，也为川菜的创新性研究贡献不少。