官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

作者姓名：程小梅

已学习时间：1个月

所属专业：一年制西点全能专业

指导教师：文老师

制作方法：

第一步，把泡打粉、面粉和栗米粉经过筛后混合。

第二步，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，用蛋黄、四十克白糖和牛奶混合搅拌均匀，这里有一点需要注意，不要产生太多的气泡。

第三步，将泡打粉与面粉搅拌的混合物倒入蛋黄、牛奶的混合物中，进行搅拌，直到均匀。

第四步，将蛋白进行打发，到起一些气泡后加入四十克的白糖，白糖的添加可以分两次放入，一直到蛋白的泡沫发起来，做干性发泡。   

第五步，把蛋白分成二到三份，分次放入刚才蛋黄混合物中，添加一次搅拌一次，搅拌均匀后再添加。

第六步，经搅拌完全均匀后在里面抹上一层油。把完全混合好的粉浆倒入容器。

第七步，将装好粉浆的容器在桌子上震几下，因为这样就把大的气泡赶出来。

第八步，将其放进准备好的烤箱中，把烤箱调至中高温火力，四分中左右，打开来看看，如果不熟再，再加热一分钟。

第九步，加热完成后，把蛋糕拿出来，将它倒扣在盘子上即可。

第十步，开始打发奶油。

第十一步，将奶油打发完，分出部分做出粉红色花形。

第十二步，把 蛋糕从中间切开，然后开始在蛋糕上涂上奶油，之后将奶油抹平摆粉红色花形图案即可。

第十三步，在奶油的前部位置写上梦想字样即可。