作者姓名：柏雪
学习时间：一年
所属专业：西点专业
指导教师：李敬老师
做法：
1、100g72％可可黑巧克力隔水融化
2、蛋黄＋10g糖打发
3、拌入巧克力与蛋清
4、塔塔粉＋分次入30g糖打发
5、蛋清糊＋蛋黄巧克力糊拌匀
6、10.将蛋糕放在烤网上，下面垫个盘子，然后将冷却到适宜温度的日式巧克力淋酱淋上，放入冰箱冷藏。
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定向委培+职业素养：
产教融合班：
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