官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

作者姓名：陈琪

学习时间：一年

所属专业：西点专业

指导教师：李敬老师

做法：

1.提前烤好一个8寸可可蛋糕胚

2.将蛋糕胚晾凉 、分三层备用

3.苦甜巧克力切碎，隔水加热融化，水温不要过高

4.将巧克力溶液一部分倒于干净的石面上

5. 制作好的琥珀桃仁 晾凉

6.用刀切成碎粒

7.蛋糕胚一片上加打发的奶油，放上罐头草莓，重复两次，最后用奶油抹面

8.在抹好面蛋糕胚中间挤上一堆奶油，要堆成山形。将巧克力花片一圈圈 分层插上成一朵立体的花型

9.在最顶端要用比较卷的铲花，做出类似花蕊的效果

10.在蛋糕四周沾上琥珀桃仁碎，可以全部沾满，也可以只沾下半部分 做最后修饰

11.如果蛋糕表面边缘暴露多可以奶油裱花装饰，当然，也可以在组合花瓣时就将表面全部覆盖。