官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

作者姓名：张晓雪

已学习时间：三个月

所属专业：一年制西点全能专业

指导教师：文老师

主料：奶油乳酪

辅料：砂糖 30g、 酸奶油100g、蛋黄 2 个、柠檬汁 1大匙、柠檬皮细末、樱桃酒1大匙、蛋白2个、细砂糖50g、准备『饼干派皮』一个 

做法：

1、烤箱预热160度C 或 325度F； 　　

2、用打蛋器将Cream cheese 打成液状，加入细砂糖混合均匀，加入sour cream，搅拌成光滑状为止；　

3、前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味；　

4、另拿一个干净盆子，用打蛋器将蛋白打至起泡，将糖粉分两三次加入后，继续将蛋白打至起尖为止，再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中，慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止； 　

5、将馅倒入派模中，将表面抹平，烤45-60分钟。