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麻辣干锅牛肉

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2014-05-08 09：23：01
干锅牛肉——重庆新东方厨师学校
  作者姓名：刘军
  学习时间：40天
  所属专业：精品火锅班
  指导教师：刘老师
  原料：牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。
  做法：
  1、牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲；
  2、牛肉飞水；
  3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可；
   4、牛肉吸饱了汁液，味道相当美味。
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