高考一天天的临近了，考生的学习压力和心理压力也越来越重了，为了能更多地帮助孩子，家长们都试着各种能帮助孩子增强记忆力的方法。清蒸鲈鱼不仅能够增强孩子记忆力，而且能消除压力及因熬夜，晚睡产生身体缺氧状态，维持身体基本代谢功能。如果你不会做，那么赶紧跟着重庆新东方金领大厨学起来吧！
材料： 鲈鱼1尾，葱2根，生姜3片，盐少许，酒少许，切片人参3钱。
做法：
1、将鲈鱼洗净，并清除内脏。
2、将人参片置入鱼腹内。
3、加入适量的盐和酒腌渍20分钟。
4、葱切段，生姜切丝置入盘中。
5、放入锅中蒸15-20分钟。
6、起锅装盘，淋上蒸鱼豆鼓油即可。
重庆新东方提醒：
1、将人参浸泡在热水约30分钟后，再将其汁液和人参片一起放入鱼中。
2、切葱丝的方法是，先将葱切段，再用刀子由中间横剖，刀要慢慢地切进，直到剩一小段，再切成细丝，如此就可以切成既细又漂亮的葱丝。
