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重庆新东方深度解析:厨师行业的发展概况

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2013-02-20 10:17:22
    以往,厨师这个行业,一个字不识的厨师大有人在。现如今很多大学生加盟这一行当,将大幅提升厨师的整体文化水平。若干年后,厨师将以知识分子的形象展现在世人面前。蛋糕就那么大,更多高水平的从业者的加入,必然会加剧市场竞争。高学历厨师在实践中磨练几年后,不但技艺娴熟,而且有丰富广博的知识和创新能力,这将对文化水平较低的厨师造成一定压力。
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    中餐烹饪只有实行标准化才能有大规模的发展并走向世界。谁来制定科学的标准呢?即使有了科学化的标准,素质相对低的厨师能够理解并应用吗?高学历厨师的出现将使这些问题迎刃而解。不远的将来,大批成熟的中餐菜肴将按严格的标准被生产出来,并漂洋过海、风行世界。
    高学历厨师对新事物的领悟能力强。这一阶层的壮大,将使厨房不再是文明的死角,而成为最新科技成果、最新文明观念迅速生根发芽的园地。那时,先进精密的设备将用于炒菜、煲汤,拒烹珍稀动植物将成为这一群体的自觉行为。
    近年来,就业形势越来越严峻,学生们找工作状况之惨烈实属空前。而与此同时,很多地方厨师的需求量却是日益增大。宽松的就业前景吸引了一部分在就业前线上挣扎的学生。厨师的地位越来越高,厨师的工作内涵也越来越丰富。厨师不是单纯做菜的厨工,他是厨房里缔造饮食新时尚的艺术家。如今,厨师要以绿色为基础,以美味为核心,以营养为目的,为人们的生活弹奏美食新乐章。如此看来学厨师早已不在人们传统看法中的下九流之列了。

重庆新东方学子,每一个都是大厨标准
    越来越多的厨师成为高薪阶层。君不见城市里有楼有车的厨师越来越常见,君不见月薪四万以上的厨师越来越多。只要你在厨界是有技艺、有修养的旺厨,你就是这个社会上的金领。厨师已不是单纯的体力劳动。随着厨房机械化程度的迅速提高,在不久的将来,厨师就不需要时时刻刻围着锅碗瓢勺转了,厨师们更多的要关注饮食的艺术性、营养性及其生态效应。
    随着厨师行业的发展,现在需要的厨师不再是以前的火夫了,面对现在社会对厨师行业的要求,重庆新东方烹饪学院管理严格,采用先半军事化管理模式。在教学上实施知识+技能一体化教学,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的学习实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型技能性人才。