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养生之道、进补有方——舌尖上的24节气之雨水

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2014-02-19 09:14:48
 
 
  雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后,太阳黄经达330度时,雨水是二十四节气的雨水。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始,到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样,都是反映降水现象的节气。

雨水

  《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”意思是说,雨水节气前后,万物开始萌动,春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

雨水节气养生观 

  饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补,如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。二十四节气,不时不食,其养生之法在中华大地已传承千年,流传甚广。

新东方烹饪营养大师推荐雨水养生菜品——西芹百合

  作为烹饪行业正宗的新东方烹饪,一直以来关注不同时节养生方法。今日,新东方烹饪教育向大家推荐适合雨水节气食用的养生饮食——西芹百合。 

  西芹百合原材料:鲜百合、西芹、银杏、枸杞、食盐、白糖、鸡精、色拉油、生姜、水淀粉。 

   西芹百合烹饪步骤:鲜百合剥开、洗净沥干,枸杞洗净备用,西芹洗净,削去表面的老皮,西芹斜切成片过开水,放入焯好的西芹百合银杏,撒入枸杞,调入盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅。 

  成菜特色:这道菜做法相当的简单,味道却特别的怡人,只用到一种调味料,盐,味道却层出不穷,清香四溢! 

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